|
|
Viscurry Met Gember En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 2 sjalotten
? 2 rode pepers, van zaadjes ontdaan
? 1 teentje knoflook
? 1 cm verse gemberwortel, geraspt
? 1 zakje verse koriander (15 g), grofgehakt
? 1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
? 2 eetlepels zoete chilisaus
? 1 eetlepel limoensap
? 3 eetlepels olie
? 200 ml kokosmelk
? 1-2 eetlepels Thaise vissaus
? 600 g kabeljauwfilet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In keukenmachine sjalot, rode peper, knoflook, gember, koriander, komijn, chilisaus en limoensap tot grove pasta malen. Of ingredienten fijnsnijden en in vijzel tot grove pasta wrijven. In wok of hapjespan currypasta in olie ca. 4 min. zachtjes bakken. Kokosmelk erdoor roeren en 1 min. meewarmen. Curry op smaak brengen met vissaus. Kabeljauw in 4 gelijke stukken snijden en in currysaus leggen. Vis in 5-6 min. gaar laten worden, halverwege voorzichtig draaien. Lekker met witte rijst en Chinese kool.
|
|
|